VİTAMİNLER
Öncelikle vitaminler hakkında bazı gerekli bilgiler verelim ve daha sonra da vitaminler tablosunu inceleyelim.Vitaminlerin Yapısı, Özellikleri ve Görevleri?Vitaminler yapılarında karbon(C), hidrojen(H) ve oksijen(O) bulunduran organik bileşiklerdir. Bazılarında azot(N), kükürt(S) ve fosfor(P) da bulunur. ?Düzenleyici ve direnç verici özellikleri vardır.?Enerji veremezler ve hücrenin yapısına katılmazlar. Küçük oldukları için sindirilmeden kana karışırlar.?Enzimler konusunda göreceğimiz enzimlerin bir parçası olan kohenzimlerin yapısına katılabilirler.?Bitkiler ihtiyaç duydukları vitaminleri sentezleyebilir; fakat hayvanlar dışardan alırlar. İnsanlarda ise A ve D vitaminleri sentezlenebilir. Ve bazı simbiyotik bakteriler de B ve K vitaminleri üretebilirler.?Hastalıklara karşı canlıyı korur.?Polimerleri yoktur.?Bazı vitaminlerin öncü maddeleri (provitamin) vücutta esas vitamine dönüşebilirler. Örnek: Provitamin D güneş ışığı ile D vitaminine dönüşebilir.?Vitaminler bazı durumlarda çok kolay etkilenip bozulabilir.Örneğin A,B,E,K vitaminleri ışıktan; C,E vitaminleri demir ve bakırdan; A,C,D,E vitaminleri ise oksijenden etkilenirler.⇒Vitaminleri suda çözünenler ve yağda çözünenler olarak iki gruba ayrımak mümkündür.Suda Çözünenler Yağda Çözünenler(B ve C vitaminleri) (A,D,E,K vitaminleri)Günlük alınmalıdır çünkü; Fazlası karaciğerde depolanır.Fazla alınırsa depo edilemez. Bu yüzden eksiklikleri geç görülür.İdrar veya terle atılır. Alınmazsa gece körlüğü ve kan Eksikliğinde beriberi, pellagra hastalıkları gibi şeyler görülebilir.gibi hastalıklar görülür.
Vitamin Tablosu
Bulunduğu
Besinler
Faydaları
Eksiklik Belirtileri
Günlük İhtiyaç
A
KaraciğerYağsız EtSütTereyağıYumurtaYeşil Sebzeler
Vücutta bulunan örtücü yüzeylerin mikroplardan korunması ve normal çalışmasını sağlar.
Kemik gelişimi ve üremeye yardımcıdır.
Gözün ışık durumuna göre ayarlanmasını sağlar.
Vücudun hastalıklara karşı korunmasında yardımcıdır.Özellikle sağlıklı cilt, gür saç, sağlıklı diş ve diş etlerinde çok önemlidir.
Gece körlüğü
Kemik ve diş gelişiminde gerilik
Böbrek bozuklukları
Deride pullanma ve kuruma
Vücut direncinin azalmasıdır.
Erkek 1.1 mg
Kadın 0.8 mg
B1 (Tiyamin)
PirinçMısırYulafDarıÇavdarMantarBira Mayası
Besin maddelerinin özellikle karbonhidratların vücutta enerjiye çevrilmeleri için gereklidir.
Ayrıca, kalp, sinir sistemi ve kasların normal fonksiyonu için de gereklidir.
İştah azalması
Yorgunluk
Kusma, baş dönmesi
Sindirim sistemi bozuklukları
Kalp yetmezliği
Erkek 1,4 mg.
Kadın 1,0 mg.
B2 (Riboflamin)
PeynirSütYoğurtYeşil Sebzeler
Vücutta bazı enzimlerin yapısında bulunur, enerji metabolizmasında rol alır.
Cildi korur
Yaraların iyileşmesini destekler.
Görme duyusu için önemli rol oynar
Görme bozukluğu
Deride yaralar(özellikle dudaklar, burun, ve göz kenarlarında)
Sinir sistemi bozuklukları
Kansızlık
Erkek 1.7 mg
Kadın 1.5 mg
B6 (Pridoksin)
Kümes hayvanlarıSığır ve Koyun EtiKaraciğerYumurtaSüt
Protein,yağ ve karbonhidrat metabolizmasında, hemoglobin yapımı ve çeşitli tepkimlerde yardımcı enzim olarak rol alır.
Albüminin özümsemesini aktifleştirir, gelişmede önemli rol oynar, bu yüzden hamileler için önemlidir.
Deride yaralarKansızlıkHavaleler
Erkek 1.8 mg
Kadın 1.6 mg
D
BalıkyağıSütTereyağı
Kuvvetli diş ve kemikler için bire bir. Bağşıklık sistemini güçlendirir.
E
Buğday, Pirinç, Mısır, Darı, ÇavdarYerfıstığı, Kabak çekirdeği, Badem, Susam, CevizZeytinyağı, Ayçiçek yağı, Mısırözü yağı, PamukyağıYeşil Sebzeler
Hücre yıpranmasını ve yaşlanmayı yavaşlatır.
Erkek 12 mg
Kadın 12 mg
B12 (Kobalamin)
KaraciğerEtYumurta
Kırmızı kan hücrelerinin ve kemik iliğinin oluşumu için gereklidir.
Erkek 3 µg
Kadın 3 µg
C
PortakalMandalinaGreyfurtLimonHavuçÇilekKavunYeşil BiberBeyaz ve Kırmızı lahanaMaydanozKuşburnuYeşil Sebzeler
Bağışıklık sistemini destekler.
Kemiklerin, dişlerin sağlıklı kalmasına yardımcıdır.
Erkek 75 mg
Kadın 75 mg
B3(Niacin)
(PP)
Protein, yağ ve karbonhidrat metabolizmasında yer alır.
Kalp fonksiyonları ve merkezi sinir sistemi için önemlidir.
· Sindirim sistemi bozuklukları
· Sinir sistemi bozuklukları (unutkanlık, bunama)
· Deride yaralar oluşur.
Erkek 18 mg
Kadın 15 mg
K
EtKaraciğerDomatesKabakKarnıbaharIspanak
Kan pıhtılaşmasını düzenleyici olarak yararlıdır.
B9(Folik Asit)
Albüminin özümsemesini aktifleştirir.
Hücre oluşumu ve yenilenmesi için gereklidir.Özellikle de kan hücrelerinin.
Erkek 150 µg
Kadın 150 µg
B5(Panto
tenasit)
Yağ, karbonhidrat ve amino asitlerin indirgenmesinde rol oynar.
Cilt problemleri için tavsiye edilir.
Erkek 6 mg
Kadın 6 mg
B7(Biotin)
Yağların ve karbonhidratların özümlenmesi sırasında köprü görevini görür
Cildi ve saçları güzelleştirir. Saç, tırnak, sinir ve sindirim sistemini güçlendirir.
Erkek 100 µg
Kadın 100 µg
2024 Tüm hakları saklıdır. /İletişim:sorucam@gmail.com